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Prodotti al tartufo della Val d’Orcia
tartufi della riserva
Fattoria Fregoli offre una selezione di prodotti artigianali arricchiti con tartufo proveniente da una riserva naturale locale. Tra questi, il miele al tartufo è una delizia unica che unisce la dolcezza del miele con l’aroma intenso del tartufo, ideale per formaggi e dessert. Il sale al tartufo, perfetto per esaltare il sapore di carne e pesce, conferisce un tocco gourmet a qualsiasi piatto. Infine, l’olio al tartufo, prodotto con il pregiato olio extra vergine di oliva del frantoio, è una prelibatezza aromatica che trasforma ogni ricetta in un’esperienza culinaria straordinaria.
Prodotti al tartufo: come usarli in cucina e come conservarli
Da dove viene il vostro tartufo?
Il tartufo dei nostri prodotti viene da una riserva naturale locale nel territorio di Pienza, in Val d’Orcia. È la stessa riserva dove si svolge la nostra esperienza di caccia al tartufo.
Come si usa il miele al tartufo?
Il miele al tartufo (100 g) si abbina soprattutto ai formaggi, dal pecorino di Pienza ai formaggi stagionati, ma anche a dessert e carni bianche. Basta un filo: l’aroma del tartufo è intenso.
Come si usano il sale e l'olio al tartufo?
Il sale al tartufo (80 g) si usa a fine cottura su carne, pesce, uova e patate. L’olio al tartufo bianco, fatto con il nostro olio extravergine, va usato a crudo, in poche gocce, su risotti, tagliolini, uova e carpacci.
Che differenza c'è tra carpaccio e pâté di tartufo?
Il carpaccio è fatto di fette sottili di tartufo nero, da mettere su tagliolini, uova e antipasti per avere il tartufo “visibile”. Il pâté è una crema pronta da spalmare su crostini o da sciogliere nei primi piatti.
Come si conservano i prodotti al tartufo una volta aperti?
Una volta aperti, pâté e carpaccio vanno tenuti in frigorifero e consumati in pochi giorni, seguendo le indicazioni in etichetta. Miele e sale si conservano a temperatura ambiente, ben chiusi, lontano da fonti di calore.
OLIVELOVERS
