Nessun prodotto nel carrello.
FATTORIA FREGOLI
la nostra storia
Fattoria Fregoli è una istituzione dell’arte olearia toscana.
Fondato a Pienza, il frantoio vanta una tradizione secolare
nella produzione di olio extra vergine d’oliva di qualità superiore e biologico.
1860
fondazione
Costruzione del frantoio tra le colline di Pienza con le prime macine in pietra
1900
espansione
Introduzione di nuove presse e di nuovo personale per aumentare la produzione di olio d'oliva.
1940
modernizzazione
Adozione di macchinari elettrici, per migliorare l'efficienza e la qualità dell'olio.
1970
diversificazione
Aggiunta di una vigna per produrre vino, ampliando l'attività agricola del frantoio.
2000
turismo
Inaugurazione di visite guidate con degustazioni per promuovere la storia e la produzione.
Oggi
innovazione
Introduzione di nuove tecniche e macchinari per migliorare la qualità dell'olio d'oliva e rispettare la natura.
I NOSTRI PRODOTTI
Siamo impegnati nella sostenibilità, utilizzando tecniche agricole innovative e a basso impatto ambientale. Il nostro olio, ottenuto da olive raccolte a mano e spremute a freddo, offre un gusto intenso e fruttato. Il vino DOC riflette le caratteristiche uniche del nostro territorio. Scegliere i nostri prodotti significa optare per qualità, autenticità e rispetto per l’ambiente.
COME LAVORIAMO
la nostra produzione
La produzione del nostro olio extra vergine d’oliva inizia con la raccolta manuale delle olive al giusto grado di maturazione. Le olive vengono poi lavate e defogliate per rimuovere impurità. Successivamente, vengono frantumate meccanicamente per ottenere una pasta, che viene poi mescolata lentamente per consentire l’aggregazione delle particelle oleose. La pasta viene quindi sottoposta a estrazione a freddo, separando l’olio dall’acqua e dai solidi. Infine, l’olio viene filtrato e conservato in contenitori di acciaio inossidabile a temperatura controllata, pronto per essere imbottigliato e apprezzato nella sua massima freschezza e qualità.
Esperienza Storica con oltre 150 anni di tradizione nella produzione di olio extra vergine d'oliva
L’attenzione all'ambiente è al primo posto con tecnologie moderne che permettono di sfruttare il 100% del prodotto, eliminando sprechi.
Produzione di olio extra vergine d'oliva biologico, garantendo la massima qualità e naturalità e di vini certificati Doc.
Esperienze di degustazione di olio e vino, che permettono di apprezzare i prodotti direttamente nel luogo di produzione.
OLIVELOVERS
una grande famiglia
Olivelovers sono gli amanti delle olive e dell’olio extravergine d’oliva 100% Made in Italy, biologico e certificato, simbolo di qualità e rispetto per la natura. Essere un Olivelover significa scegliere un prodotto autentico, sostenibile e legato alla tradizione italiana, capace di esaltare sapori e valori genuini. È amore per la biodiversità e attenzione all’ambiente, un modo consapevole di apprezzare un olio ricco di gusto, salute e passione per la terra che lo produce.
Come nasce il nostro olio:
le vostre domande sul frantoio di Pienza
Quali olive usate per il vostro olio extravergine?
Usiamo le cultivar tipiche toscane Frantoio, Leccino e Moraiolo. Il risultato è un olio verde intenso, fruttato, con note di erba e mandorla e un leggero retrogusto piccante.
Le olive sono raccolte a mano?
Sì. Le olive vengono raccolte a mano al giusto grado di maturazione, poi lavate e defogliate prima della frangitura. La raccolta manuale evita di danneggiare i frutti e preserva la qualità dell’olio.
Cosa significa "estratto a freddo"?
Significa che la pasta di olive viene lavorata a temperatura controllata, senza calore che possa alterarne aromi e polifenoli. Nel nostro frantoio la gramolatura a freddo dura circa 70 secondi a 27 °C, poi l’olio viene separato da acqua e sansa senza aggiunta di acqua.
Che macchinari usa il frantoio?
Usiamo un frangitore con Protoreattore Pieralisi, che rompe le membrane cellulari delle olive, e una centrifuga Scorpion 5.7, che separa olio, acqua e sansa senza acqua aggiunta. Secondo i nostri dati, questo processo aumenta i polifenoli di circa il 20%.
Come viene conservato l'olio dopo la produzione?
Dopo l’estrazione l’olio viene filtrato e conservato in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata. Resta lì fino all’imbottigliamento, così arriva a casa tua con la massima freschezza.
OLIVELOVERS
